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Allzweckmesser mit 32 Lagen rostfreiem Damaststahl und Kern aus VG-1 Stahl (58-62 HRC).
Klinge 13,5cm, Gesamt 25cm.

Damastmesser von Shirou Kamo mit 11 Lagen. Der Kern aus Weißpapierstahl jap. Shirogami (63 HRC) wird in 5 Lagen hart / weichem Stahl je Seite eingefasst. Der Griff aus Rosenholz in traditioneller Kastanienform mit Zwinge aus Pakkaholz. Nicht rostfrei.

Gyuto Kochmesser.
Klinge aus 37 Lagen Damststahl mit innerem extrem harten Kern aus Molybdän-Vanadium-Spezialstahl mit Kobalt- und Chromanteilen (ca. HRC 60. Die seitlichen Lagen bestehen abwechselnd aus rostfreiem Stahl, einmal mit niederem und einmal mit einem höheren Kohlenstoffanteil. Die äußeren, rostfreien Lagen sind weicher und schützen somit den harten, spröden, aber sehr schnitthaltigen inneren Stahl. Griffschalen aus Eco-Holz
Klinge 18cm, Gesamt 30,5cm.

Nakiri, das Messer zum Schneiden von Gemüse, Salat, Obst. usw.
Klinge aus 37 Lagen Damststahl mit innerem extrem harten Kern aus Molybdän-Vanadium-Spezialstahl mit Kobalt- und Chromanteilen (ca. HRC 60. Die seitlichen Lagen bestehen abwechselnd aus rostfreiem Stahl, einmal mit niederem und einmal mit einem höheren Kohlenstoffanteil. Die äußeren, rostfreien Lagen sind weicher und schützen somit den harten, spröden, aber sehr schnitthaltigen inneren Stahl. Griffschalen aus Eco-Holz
Klinge 17cm, Gesamt 29,5cm.

Santoku Universalmesser.
Klinge aus 37 Lagen Damststahl mit innerem extrem harten Kern aus Molybdän-Vanadium-Spezialstahl mit Kobalt- und Chromanteilen (ca. HRC 60. Die seitlichen Lagen bestehen abwechselnd aus rostfreiem Stahl, einmal mit niederem und einmal mit einem höheren Kohlenstoffanteil. Die äußeren, rostfreien Lagen sind weicher und schützen somit den harten, spröden, aber sehr schnitthaltigen inneren Stahl. Griffschalen aus Eco-Holz
Klinge 18cm, Gesamt 30,5cm.