Kochmesser

Das Kochmesser ist in Europa die wichtigste Messerform und stellt das Universalmesser in der Küche dar. Die Klinge läuft nach vorne spitz zu, ist glatt und beidseitig geschliffen. Das Kochmesser hat im Unterschied zum Allzweckmesser eine breitere Klinge und ist zum Zerteilen von Fleisch und Fisch, aber auch von Gemüse geeignet. Das Kochmesser ist das wichtigste Messer eines Kochs.

Ein Gyuto ist ein japanisches Kochmesser, das etwas schlanker als die europäische Form ist. Es eignet sich wie das deutsche Kochmesser für alle anfallenden Arbeiten in der Küche und ist beidseitig geschliffen.

Das Chinesische Kochmesser hat die Form eines Hackebeils, ist aber für die Zertrümmerung harter Knochen und Knorpel nicht geeignet, sondern wird für das Schneiden von Kräutern und Gemüsen, verwendet. Die Klingenbreite kann bis zu 10 cm betragen, die Klingenlänge 20 cm. Das Messer ist beidseitig geschliffen und hat eine rechteckige Form.
Böker - SAGA Kochmesser Grenadill
Klinge: Rostresistenter 440C Stahl
Griff: Grenadillholz
Sonstiges: Jesper Voxnæs Design
Klingenlänge: 19,8 cm
Klingenstärke: 2,5 mm
Gesamtlänge: 32,4 cm
Gewicht: 215 g
135,00 EUR*
 
 
Böker Core Kochmesser 20,7 cm
Klinge: X50CRMoV15 Stahl (HRC 58)
Griff: Walnussholz
Klingenlänge: 20,7 cm
Gesamtlänge: 34 cm
89,00 EUR*
 
 
Due Cigni 1896 Kochmesser 16cm
Klinge: X50CrMoV15 Stahl (HRC 55-57)
Griff: Walnussholz
Klingenlänge: 15 cm
Gesamtlänge: 27 cm
53,00 EUR*
 
 
Due Cigni 1896 Kochmesser 20cm
Klinge: X50CrMoV15 Stahl (HRC 55-57)
Griff: Walnussholz
Klingenlänge: 20 cm
Gesamtlänge: 32,8 cm
60,00 EUR*
 
 
Fällkniven - Kochmesser K1
Klinge aus laminiertem VG-10 Stahl (HRC 59), Griff aus Thermorun.
Klinge 20 cm ; Gesamt 33 cm.
195,00 EUR*
 
 
Global - G-2 Kochmesser & minoSharp Set
Das G-2 Kochmesser von Global und der beliebte MinoSharp 220BR Schärfer im Set.
125,00 EUR*
 
 
Japanisches Kochmesser - Deba Bocho
Fleischmesser aus japanischem rostfreien Edelstahl im traditionellem Stil, eine Seite flach geschliffen. Griff aus Holz.
Klinge 17 cm ; Gesamt 30 cm.
28,00 EUR*
 
 
Japanisches Kochmesser - Sekiryu Bocho (kleines Deba)
Kleines, handliches Messer im Deba-Stil aus japanischem rostfreien Edelstahl im traditionellem Stil, eine Seite flach geschliffen. Griff aus Holz.
Klinge 10,5 cm ; Gesamt 21,5 cm.
20,00 EUR*
 
 
Tojiro - DP 3 Lagen HQ Kochmesser (21 cm)
Klinge aus 3 Lagen Stahl mit Kern aus rostfreiem VG-10 Stahl (HRC 60). Griff aus Eco-Holz.
115,00 EUR*
 
 
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