Schärfbedarf - Öl

  Messer abziehen auf dem Abziehstein

  Messer wetzen mit dem Wetzstahl
Böker - Wasserstein 2000 / 5000
Hochwertiger asiatischer Kombi-Wasserstein zum Schleifen Ihrer wertvollen Küchenmesser. Die gepaarten Körnungen erlauben jeweils den Vorschliff und den Feinabzug und sorgen für ein optimales Resultat. Die leichte Überbreite bietet viel Arbeitsfläche und eine hohe Abtragsleistung. Optimal zum Auffrischen der Schärfe und für ein besonders feines Finish.
Maße: 18 cm x 6 cm x 3 cm
55,00 EUR*
 
 
Böker - Wasserstein 600/1500
Hochwertiger asiatischer Kombi-Wasserstein zum Schleifen Ihrer wertvollen Küchenmesser. Die gepaarten Körnungen erlauben jeweils den Vorschliff und den Feinabzug und sorgen für ein optimales Resultat. Die leichte Überbreite bietet viel Arbeitsfläche und eine hohe Abtragsleistung. Der stabile Hartgummihalter sorgt für einen sicheren Stand beim Schärfen. Für den Vorschliff und den Feinabzug stumpfer Messer.
Maße: 18 cm x 6 cm x 3 cm.
36,00 EUR*
 
 
Fällkniven - CC4 Kombiwetzstein
Eine Seite mit dem Super Fine Keramikstein 0,1 Mikron (weiße Seite) und die andere Seite aus Synthetik Saphier 1 Mikron (dunkelgraue Seite).
Zur Verwendugn ist keine Flüssigkeit notwendig, aber hin und wieder sollte er mit Wasser und Flüssigseife gereinigt werden. Zu Beginn fühlen sich die Steine etwas grob an, werden nach einigem Gebrauch aber dann glatter.
Mit Lederetui.
10 cm x 3,2 cm.
23,00 EUR*
 
 
Fällkniven - D3t Diamant Schleifplatte
Schleifplatte Diamant (25 Mikron) (wie vom DC4). Mit Klebeband VHB 5925F, sehr stark und härtet permanent innerhalb von 24 Stunden. Die D3t passt auf die Zytel-Scheide vom F1, S1, H1 und A1.
7,5 x 2,5 x 0,2 cm.
7,00 EUR*
 
 
Fällkniven - DC4 Kombiwetzstein
Eine Seite besteht aus feinem Diamantstein (25 Mikron) und die andere Seite aus sehr speziellen keramischem Stein aus Synthetischem Saphier. Auch für Pulverstähle geeignet.
Zur Verwendugn ist keine Flüssigkeit notwendig, aber hin und wieder sollte er mit Wasser und Flüssigseife gereinigt werden. Zu Beginn fühlen sich die Steine etwas grob an, werden nach einigem Gebrauch aber dann glatter.
Mit Lederetui.
10 cm x 3,2 cm x 0,7 cm.
Gewicht 65 g.
24,00 EUR*
 
 
Fällkniven - DC521 Kombiabziehstein
Ein Bankstein mit zwei verschiedenen Seiten. Der gelbe Teil ist ein schneller, scharfer Diamantbeschichteter Stein (25 Mikron), während die dunkle Seite ein langsamer, feiner Keramikstein ist. Die diamantbeschichtete Seite sollten Sie verwenden wenn die Schneide dicker ist und genügt für alltägliche Aufgaben. Der Keramik-Teil arbeitet langsamer und gibt eine feine Schneide wieder.
21 cm x 5,5 cm x 1,2 cm.
84,00 EUR*
 
 
Fudo - Abziehstein 1000/3000
Synthetischer Abziehstein mit offenporigem Gefüge, homogene Partikeleinlagerung, sowie hohe Schärfleistung. Mit Wasser zu verwenden. Vor Gebrauch sollte der Stein 10-15 Minuten lang im Waser liegen und auch während des Abziehens regelmäßig benetzt werden. Mit rutschfestem Gummisockel.
Körnung 1000 und 3000.
18 x 6 x 3 cm.
46,00 EUR*
 
 
Fudo - Abziehstein 2000/5000
Synthetischer Abziehstein mit offenporigem Gefüge, homogene Partikeleinlagerung, sowie hohe Schärfleistung. Mit Wasser zu verwenden. Vor Gebrauch sollte der Stein 10-15 Minuten lang im Waser liegen und auch während des Abziehens regelmäßig benetzt werden. Mit rutschfestem Gummisockel.
Körnung 2000 und 5000.
18 x 6 x 3 cm.
53,00 EUR*
 
 
Fudo - Abziehstein 3000/8000
Synthetischer Abziehstein mit offenporigem Gefüge, homogene Partikeleinlagerung, sowie hohe Schärfleistung. Mit Wasser zu verwenden. Vor Gebrauch sollte der Stein 10-15 Minuten lang im Waser liegen und auch während des Abziehens regelmäßig benetzt werden. Mit rutschfestem Gummisockel.
Körnung 3000 und 8000.
18 x 6 x 3 cm.
59,00 EUR*
 
 
Fudo - Abziehstein 600/1000
Synthetischer Abziehstein mit offenporigem Gefüge, homogene Partikeleinlagerung, sowie hohe Schärfleistung. Mit Wasser zu verwenden. Vor Gebrauch sollte der Stein 10-15 Minuten lang im Waser liegen und auch während des Abziehens regelmäßig benetzt werden. Mit rutschfestem Gummisockel.
Körnung 600 und 1000.
18 x 6 x 3 cm.
40,00 EUR*
 
 
Naniwa - Abziehsteine
Körnung 1.000 bis 10.000
53,00 EUR*
 
 
Poliergummi
Dieser japanischen Poliergummi entfernt einfach Kratzer und Verschmutzungen aus Klingen, Töpfen, Pfannen usw. Anwendbar auf Metall, Glas und Keramik - naß oder trocken.
---Der Poliergummi hinterlässt aber Radierspuren. Verwenden Sie ihn daher nicht auf empfindlichen Oberflächen wie Chrom. lackierten oder hochglanz Flächen.---
ca. 6,5 cm x 4 cm x 1 cm.
15,00 EUR*
 
 
Smith Pocket Pal X2
Schärfer und Überlebens-Tool
20,00 EUR*
 
 
Vulkanus Messerschärfer Pocket (schwarz)
Das Schärfgerät Made in Austria.
+Passt sich an den Schneidwinkel an
+Schärft ohne thermische Einwirkung
+Keine Kratzer auf der Klingenoberfläche
+Einfachste Bedienung
+Wenn verschmutzt in den Geschirrspüler
Geschlossen 7,7 x 6,5 x 1,9 cm.
30,00 EUR*
 
 
Wüsthof - Keramik Schärfstab (J3000)
Dieser Schärfstab wurde aus feiner Keramik hergestellt.
Körnung 1000. Entspricht 3000 japanischer Norm.
Dadurch wird die Schneide sehr fein und scharf geschliffen.
Wird wie ein Wetzstahl angewendet.
41,00 EUR*
 
 
Zwilling - TwinSharp (rot)
Ein sehr einfach zu handhabende Messerschärfer für Kochmesser. Mit zwei Schärfmodulen aus Stahl und Keramik. ABS-Kunststoffgehäuse.
Diese Messerschärfer sind nicht für Messer mit asiatischer Klinge oder Wellenschliff geeignet.
16,5 cm x 7 cm x 4,5 cm

---ohne Messer---
12,00 EUR*
 
 
Lansky - Schärfsystem Standard
Lansky Standard Schärfsystem mit grobem, mittlerem und feinem Stein. Messerhalter mit Winkelführung (17, 20, 25 und 30 Grad), drei Führungsstäbe, Schleiföl. Alles in einer Aufbewahrungs- / Transportbox. Die Box bietet Platz für zwei weitere Steine.
44,00 EUR*
 
 
Lansky - Schärfsteine
Für Lansky Schärfsystem.
Verschiedene Körnungen.
Auch für Wellenschliff.
11,00 EUR*
 
 
Lansky - Super C-Clamp
Die Lansky Super C Schraubzwinge erlaubt Ihnen das Lansky Schärfsystem an allen passenden Arbeitsflächen anzubringen. Die C Schraubzwinge kann sowohl horizontal wie auch vertikal verwendet werden.
24,00 EUR*
 
 
Abziehstein + Etui
Arkansas Naturabziehstein, mittelfein, mit Leder-Etui.
8 cm x 2,5 cm.
8,00 EUR*
 
 
Diamantschärfer im Kuli-Design
Zwei Seiten, eine mit Dorn für Wellenschliff und eine für glatte Messerklingen. In der Nut können Angelhaken geschärft werden.
Länge mit versenktem Stab 13 cm.
11,00 EUR*
 
 
minoSharp 220BR Abzieher für Küchenmesser
Empfohlen für japanische Kochmesser mit beidseitigem Schliff. Mit zwei Schärfmodulen aus Keramik die im Wasser laufen.
Körnung: weiß 1000, pink 5000.
Ohne Druck vor und zurückziehen. Die Rolle muss sich drehen.
40,00 EUR*
 
 
minoSharp 550BR Abzieher für Küchenmesser
Für Kochmesser mit beidseitigem Schliff. Mit drei Schärfmodulen aus Keramik die im Wasser laufen.
Körnung: blau 240, braun 1000 und gelb 5000.
Ohne Druck vor und zurückziehen. Die Rolle muss sich drehen.
65,00 EUR*
 
 
Öl Abziehstein
Original Arkansas Naturstein, Harter Stein für den Feinabzug, Mit Öl zu verwenden, In Holzschatulle.
10 cm x 4 cm.
22,00 EUR*
 
 
Smith Pocket Pal Knife Sharpener
Für den schnellen Abzug auf der CarbideSeite die Klinge locker durchziehen, für den Fein-Abzug locker durch die Ceramic-Seite.
Der Diamantbeschichtete Dorn ist für Wellenschliff und Aufbruchklingen.
Schwarzes ABS Kunststoffgehäuse.
ca. 8 x 3 cm.
15,00 EUR*
 
 
SOG - Mini Sharpener / Fire Starter
Aus Glasfaserverstärktem Nylon mit Magnesium Feuerstab, Keramik-Stab zum Abziehen von Wellenschliff und ein Diamantschärf-Fläche.
8,5 x 2 x 0,6 cm.
21,00 EUR*
 
 
Victorinox - Dual Messerschärfer
Taschen-Messerschärfer mit einem Schleifstein aus blauem Korund (Körnung 360) und im Deckel zwei Keramik-Plättchen (Körnung 1000) in V-Form (38-40°).
14,4 x 1,8 x 1,6 cm ; Gewicht 50,7 gr.
11,00 EUR*
 
 
Victorinox - Taschen Messerschärfer (Diamant)
Diamantbeschichtet, mit Hülle.
Länge 14,5 cm.
17,90 EUR*
 
 
Wüsthof - Wetzstahl Diamant
23 cm oder 26 cm lang.
44,00 EUR*
 
 
Wüsthof - Wetzstahl oval
für Kochmesser. Hartverchromt.
32 cm.
49,00 EUR*
 
 
Wüsthof - Wetzstahl oval
für Kochmesser. Hartverchromt.
20 cm.
34,00 EUR*
 
 
Wüsthof - Wetzstahl rund
für Kochmesser. Hartverchromt.
32 cm.
37,00 EUR*
 
 
Wüsthof - Wetzstahl rund
für Kochmesser. Hartverchromt.
23 cm.
18,00 EUR*
 
 
Wüsthof - Anreib-/Reparaturstein
Mit dem Anreibestein wird der Abziehstein angeraut und geglättet.
Maße: 10 cm lang, 3 cm breit, 5 cm hoch.
Körnung J 80.
25,00 EUR*
 
 
Ballistol - Universalöl Spray
100 ml oder 200 ml.
6,00 EUR*
 
 
Puma Metallpolitur 50ml
7,00 EUR*
 
 
Selbst das beste Messer verliert mit der Zeit an Schärfe. Mit dem richtigen Scharfmacher und seiner korrekten Handhabung ist das kein Problem.
Regelmäßiges abziehen gehört einfach zur Pflege eines guten Messers dazu.
Lassen Sie Ihre Messer nie ganz stumpf werden, ziehen Sie sie immer wieder ab, dass verlängert die scharfe Lebensdauer und Sie haben mehr Freude am Kochen.

Messer wetzen mit dem Wetzstahl:
Durch das Wetzen mit dem Stahl richten Sie die Schneide, die sich im Laufe der Zeit umlegt, wieder auf. Der Fachmann sagt: Die dünn geschliffene Schneide des Messers legt sich um. Diese Veränderung können Sie mit dem bloßen Auge nicht sehen.
Einige Wetzstähle haben eine ovale Form. Diese bietet eine größere Fläche, so dass Sie Ihr Messer damit schneller und effektiver wetzen.

Messer abziehen auf dem Abziehstein (Diamant-, Keramik-, Schärfstab):
Der Unterschied zum Wetzstahl besteht darin, dass Sie mit diesen Geräten tatsächlich Material von der Klinge abtragen und somit eine neue Schärfe erzielen.
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